0,5 кг средней жирности свинины, 2-3 морковки, 5-6 луковиц, 0,5 кг помидор, 1-корень петрушки, 200 гр риса, 0,5стакана кукурузной крупы, 20-25 шт. виноградных листьев, 1 качан капусты, 1,5 ст. кваса или томатный сок, 250 г сметаны,150г масло раст, зелень -укроп и петрушку,- по вкусу соль, черный молотый перец,
Подавая голубцы к столу, полейте их сметаной.
Приготовление фарша:
Мясо нарежте на мелкие кубики Репчатый лук, морковку и корень петрушки нашинковать и спассировать на масле Ошпаренные помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. Протушите с поджаркой. Промытую крупу -рис и кукурузную крупу соедините с пассированными овощами, мясом, мелко порубленной зеленью петрушки и укропа, все перемешайте. Посолите поперчите.
Молодые виноградные листья промойте, ошпарьте. Капусту снимите кочерушку ошпарьте , режьте листья на маленькие кусочки и заверните по немного фарша в форме маленьких кулечков чередовая с виноградными листьями. На дно казанчика полжите несколько стебелей петрушки, укропа и влейте 2-3 ложки растительного масло Уложите голубцы плотно в казанчик, сверху укройте листьями или фольгой. Залейте квасом или томатным соком, долейте горячую воду до покрытия голубцов. Тушите голубцы (1-1,5 часа)в духовке на 180 гр до готовности.
 |
| А это фаршированные кабачки. Фарш такой-же, но без кукурузной крупы. |
