Ну ооочень вкусные макароны (по рецепту моей Жаны)

На 1 большую упаковку ленточных макарон : 2 пачки плавленого сыра Виола с лисичками, 300 гр. свежих шампиньонов, 1 большая луковица, 200 мл. сливок 23% - 35 % жирности, 500гр грибного бульона ( 2 кубика Knorr грибной).

Макароны отварить до полуготовности в большом колличесве подсоленной воды.
Пока варятся макароны в большой сковороде припустите мелко порезаную луковицу на 3-4 л. оливкого масла. Шампиньоны предварительно вымыть и подсушить, мелко порезать, добавить к луку. Когда испариться вся жидкость из грибов, влить в сковородку бульон, добавить всю Виолу, влить сливки, немного поперчить. Макароны откинуть в друшлаг и добавить в сковородку. Осторожно перемешать и оставить на медленном огне еще мин. 10 под крышкой.

Все, приятного аппетита.

Пирожки или рулетики с мясом

Для тесто: 250гр кефира, 2 яйца, 2 ложки масло растительное, по 1 чайной ложки соли, разрыхлиреля и сахара. Мука сколько возьмет. Из этих продуктов заместить тесто мягкое, но что бы отставало от руки. Оставить на отдых на 30 мин. Но можно и купленое тесто.
Приготовить фарш -500 гр мясо (куриной грудинки или индюшки) пропустить через мясорубки, добавить 2 луковицы+ 1 яйцо+1 ложка манной крупы, соль перец и хорошо  мешать. Можно использовать и варенное мясо.

Формы пирожков разные как хочется. Сверху смазать сбитым яйцом и испечь до румяной корочки при темп 180 гр.

мамины штрудли

Мясо 500гр + 2 луковицы+1 красный перец,  картошка 1,5 кг,зелень
Для штрудли 3 яйца, 100-150гр брынзы, мука пшеничная и немного растительного масло.
Приготовление:

Мясо нарезать кусками по 30 -40 г, быстро обжарить в сотейнике или в казанчике до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезанный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды и мелко нарезаный сладкий перец.
Пока готовится мясо, делаем тесто:
Яйца сбиваем с солью и добовляем 2 ложки  масло растительное, 1 чайная ложка  сахара, 150гр воды, муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 2-3 колобка и даем отдыхать 10-15 мин. Далее - каждый раскатываем в лепешку тонко-тонко и смазываем их сбитым яйцом с 2 ложками маслом. Сверху на лепешек  трем через терку  брынзу и сворачиваем ее рулетом. Вытягиваем и нарезаем поперек длиной 3 -4 см. Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики и  плотно закрываем крышку. Выдерживаем на сильном пламени 3 -4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 20-30 минут блюдо готово.

1. Крышку во время приготовления открывать нельзя, т. к. рулетики из теста готовятся на пару.

Мясная-грибная солянка

На 3 литра воды
Мясо курятина или говядину(лучше на косточках- 500-600 г,
лук 2-3 шт. морковь - 1-2 шт, копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 - 300г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей),
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
помидоры или помидоры в собственном соку - 300 гр? лавровый лист - 1-2 шт, грибы 200-гр или маслины - по вкусу, зелень петрушки,соль, черный перец
Приготовление
Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса. Если курятина -достаточно 30 мин.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками и варить в бульоне.
 луковицы очистить мелко порезать и пожарить. Добавить морковь,огурцы, помидоры и на медленном огне тушить все вместе.  За тем в эту же поджарку добавить разные вида колбас и копченности (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкуснее будет.Протушить  мин 10-15 и соеденить с бульоном Также и мясо порезать небольшими кусочками и добавить в бульон.

Добавить зелени и маслины  по желанию, можно и дольку лимона.

макароно-творожная запеканка

500 гр творога, 4 яйца, 150-200 гр сахара, 2 чашки отваренных макарон, 100 гр орех или очищенные семечки подсолнуха, по 0,5 чайной ложечки ванильного сахара и разрыхрителя 50 гр масло сливочное.Можно добавить и изюм. Яйца сбить с сахаром, добавить все осталные ингредиенты все размешать и разлить в форму. Испечь на 180 гр C пока не разрумяниться.

Платье для моей принцесы

                                                                                        Платье с  шапочкой

закатки на зиму

 Варенье из кизила:  на 1 кг ягод 1 кг сахара и 300 воды. Ягоды промыть, засыпать сахаром и через 3 часа добавить водичку и варить в 3 приема по 10 мин. Последний раз 20 мин.

 Слива в собственном соку. На 1 литровую банку 100 сахара

 Абрикосы в собственном соку  На 1 литровую банку 100 сахара и 200 гр воды Сделать сироп и вылить в банку. Варить на водяной ване 20 мин.

 Варенье из клубники: На 1 кг клубники 1 кг сахара. Варить по 10 мин с интервалаим 2-3 часа три раза и закатать.

Пятерка: Синие, лук, морковь, перец, помидоры. В равных пропорциях. Синие разрезать, посолить и оставить на 30 мин. Приготовить остальные овощи. В 5 литровый казан положить рядами -синие, морковь,лук,перец и сверху помидоры крупно резанные. Добавить 100 гр уксуса 50гр сахара ,50 соль ,150 масло. Тушить 40 мин разложить по банкам и закатать.

Зимняя заправка 2 кг лука, 2 кг морковки, 1 кг перца сладкого и 3 кг помидор.В казан поджарить лук, добавить морковку,перец. За тем  влить помидоры пропущенные через мясорубку и тушить мин 30. Закатать и перевернуть. Использовать в соусы, супы...

Помидоры пропущенные через мясорубку- варить 20-30 мин  и закатать- для зимней заправки.

Замороженные сливы