Artichoke Dip

- 2 – 15 oz cans of artichoke hearts – chopped
- 2 cups of mayo
- 2 cups of shredded parmesan cheese
- 2 – 4.5 oz cans of chopped green chilies
Combine all ingredients, sprinkle with paprika. Bake at 375 for 20-30 minutes, until brown / bubbling.

Луковый рыбный пирог

Тесто дрожжевое или слоенное (у меня слоенное купленное)
Начинка -200гр семги, 1 луковица, 1 лук порей, 2яйца, 100гр сыра, 1 ложки майонеза, 1/2 сладкого перца, соль, перец
Тесто раскатать и разложить на противень, так что бы бортики  закрыли бока противня.
Лук и лук порей мелко нашинковать и протирать с солью. Рыбу, сладкий перец резать маленькими кусочками и соединить с луком.Добавить сбитые яйца, майонез и сыр.

Поперчить, помешать и равномерно разложить  на тесто. Накрыть другим пластом тесто противень и испечь на 170-180 градусом пока не разрумяниться.

Пирожки или рулетики с мясом

Для тесто: 250гр кефира, 2 яйца, 2 ложки масло растительное, по 1 чайной ложки соли, разрыхлиреля и сахара. Мука сколько возьмет. Из этих продуктов заместить тесто мягкое, но что бы отставало от руки. Оставить на отдых на 30 мин. Но можно и купленое тесто.
Приготовить фарш -500 гр мясо (куриной грудинки или индюшки) пропустить через мясорубки, добавить 2 луковицы+ 1 яйцо+1 ложка манной крупы, соль перец и хорошо  мешать. Можно использовать и варенное мясо.

Формы пирожков разные как хочется. Сверху смазать сбитым яйцом и испечь до румяной корочки при темп 180 гр.

запеканка из пекинской капусты

600 гр пекинской капусты, 100-150 гр бекона или колбасы, 2 луковицы, 4 яйца, 8 ложек муки,100 сметаны или майонеза, 3 ложки растительного масло.
Капусту мелко нашинковать, добавить мелко нарезанный лук и бекон. Посолить, поперчить , побрызгать маслом и сыпать в форму. Сверху влить следующее тесто:  Яйца сбить с солью, добавить сметану, майонез и муку.
Испечь на 160 гр около часа.

моя пицца

Продукты для одной большой пиццы.
Для тесто 150 кефира, 2 ложки растительное масло, 2 яйца, по одной чайной ложки соды и сахара, мука сколько возьмет. Сделать мягкое тесто и оставить на 1 час для отдыха.
Тесто можно купить слоенное.
 Для начинки:
300-350 гр колбасы, 200-250  гр твердого сыра, 100 гр грибов, 1 яйцо, 2 ложки майонеза, 2 ложки кетчупа по желанию смешать с острым-чили,1 сладкий перец,  1-2 луковицы
Раскатать тесто на большой противень. Яйцо сбить с кетчупом и майонезом и намазать  тесто.
За тем разложить
 1-й ряд колбаску или ветчину
2-й ряд  грибы с луком,

3-й ряд протертый сыр.
4-й ряд по желанию- добавить красный сладкий перец и помидор

Испечь  на180 гр на нижесреднего уровня, что бы сыр не высыхал

Ой, лучше бы я не попробовала!

А это из ветчины с грибами

Пицца из сосисок Тесто купленное. 

А это запеканка по имени Пицца.
300гр сосисок, 5-7грибов,1луковица, 100гр сыра,1/2 сладкого перца- Все мелко нарезать, добавить ложку кетчупа, помешать и разложить на дно формы. Приготовить тесто 3яйца сбить с солью , добавить 4 ложки кефира 1/2пакета разрыхлителя и муки чтобы получилось как густая сметана. Тесто влить в форму и испечь 180гр-40-50мин

Огурчики мясные

Мясо (здесь подойдет вырезка) отбить, посолить, поперчить намазать майонезом с чесноком и оставить на час. За тем, приготовить начинку- маленькие дольки твердого сыра, соленого огурца и  по кусочку красного перца. Положить в середину по одному кусочку  сыра огурца и перца и закрутить рулетиком. Завязать ниткой. Пожарить на среднем огне. Когда остынут, снять нитку.

котлеты

05 кг куриной грудинки, 0,5 говядины - лучше взять шейную часть, 2 яйца, 5-6 зубчиков чеснока, 2-3 луковицы, 2-3 ложки манной крупы или 3-4 сухарика
Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку, пропустить так же и сухарики, которые за ранее мы замочили в молоке. Добавить яйца, соль и черный перец. Очень хорошо размешать.

Жарить на масле на среднем огне и положить в казанчик.  В конце, закрыть крышкой казан добавить 1-2 ложки воды и на очень маленьком огоне тушить 20 мин.

Хек фаршированный

На 2 средние рыбки необходимо 1 луковица, 1 морковка, 6 зубчиков чеснока, 2 ложки майонеза, лук порей, зелень.
Хек почистить. Со стороны брюхо сделать разрез, снять внутренности и удалить кость. Хорошо раскрыть, посолить и поперчить.
Моркову через терку, лук  и лук порей нашинковать полукокольцами, чеснок мелко разрубить. добавить 2 ложки майонеза, зелень, соль и перец хорошо размешать.  Осторожно вместо костей  положить фарш. Тушки рыбы соеденить и завязать ниткой, так что-бы конец был длинный для легкого удаления.
Рыбу обвалять мукой и на среднем огне прожарить. Резать и подать как холодное.

2-й вариант-Хек почистить. Со стороны брюхо сделать разрез, снять внутренности и удалить кость. Хорошо раскрыть, посолить и поперчить и намазать майонезом с чесноком. Сверху положить фарш из свежей рыбы. Испечь в духовке до появления корочки.

Фарш:  На 5 маленьких рыбок-300гр фарша,1 яйцо, 3-4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 ложки майонеза

Завтрак из остаток.

Остатки белого хлеба, режу кубиками и поджариваю их на оливковом масле, на тихом огне.
Яйца сбиваю с солью и на каждое яйцо добавляю ложка молока или сливки.
На поджаристые гренки, сыплю тертый сыр и накрываю гренки  взбитыми яйцами.
Закрываю крышкой и оставляю на 5-10 мин до готовности. Можно в духовой шкаф на 10-15 мин.

После, разрезать и подать с овощами, насыпать зеленью, сладким перцем или кетчупом
Можно в гренках,  поджарить и мелко нарезанную колбаску.
Это моя пицца на быструю руку.

хачапури по грузински

Тесто

0,5 л  кефира или несладкого йогурта , 2 ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца , мука, 50 г. сливочного масла для смазывания готовых хачапури 
Для начинки
600гр сыра сулугуни или другой неострый. Сыр натрите через терку.
1. В кефир добавить соду, соль, сахар, масло, яйца.  Постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто. Готовое тесто разделите на 6-7 частей накройте целлофаном и положите тесто в холод на 1 час. 
2. раскатайте тесто как плацинды, добавляйте  в середине сыр, соединяйте  края в середину и раскатывайте, что бы  толстые края  подравнялись. 
3.Жарить на толстой сковородке без масло. Первую сторону  с крышкой, вторую без крышки.
4.Готовый хачапури надо смазать сливочным маслом и накрыть крышкой до окончания последнего.

Начинку можно поменять  творог , брынзу, мясо, яйца с луком, вишню, 
но это уже не традиционные хачапури.

Это с луком, овечей врынзы и яйца

Плацинды по деревенски

Тесто на 4 плацинды:

 150.гр воды, 2 яицо, 2 ст ложки растительного масло, 0,5 чайной л соды-гасить,  1 чайная ложка уксуса, щепотка соли, мука на глаз сколько возьмет, но тесто должно быть  средней мягкости, что бы  легко раскаталась.
Заместить тесто, разделить на 6-8  частей и  каждый чуть чуть раскатать,  намазать растительным маслом,  накрыть целлофаном и оставить на 30 мин. что-бы отдохнуло. Через 30 минут раскатать тонко-тонко и растягивать в разные стороны что бы было тонко как бумага намазать растительным маслом , положить любую начинку и формировать рулет.. Плацинды намазать сметаной и испечь в духовку  на 180 гр. до готовности или  можно жарить на сковороде на тихом огне под крышкой

1.начинка картофельная: 

Картошку (600гр ) , 1 сырая луковица,  накрошить добавить шкварки, соль,  укроп, черный перец.

2. начинка капустная

Капусту (600гр) нашинковать очень тонко посолить и оставить на 20 мин. 

Потом отжать, добавить 1 яйцо немного  жареных грибов с ветчиной, укроп....

3.начинка луковая

Лук ( 400 гр.) мелко нарезать и  добавить  те же ингредиенты что и в картошку.

Удачи .