Хек фаршированный

На 2 средние рыбки необходимо 1 луковица, 1 морковка, 6 зубчиков чеснока, 2 ложки майонеза, лук порей, зелень.
Хек почистить. Со стороны брюхо сделать разрез, снять внутренности и удалить кость. Хорошо раскрыть, посолить и поперчить.
Моркову через терку, лук  и лук порей нашинковать полукокольцами, чеснок мелко разрубить. добавить 2 ложки майонеза, зелень, соль и перец хорошо размешать.  Осторожно вместо костей  положить фарш. Тушки рыбы соеденить и завязать ниткой, так что-бы конец был длинный для легкого удаления.
Рыбу обвалять мукой и на среднем огне прожарить. Резать и подать как холодное.

2-й вариант-Хек почистить. Со стороны брюхо сделать разрез, снять внутренности и удалить кость. Хорошо раскрыть, посолить и поперчить и намазать майонезом с чесноком. Сверху положить фарш из свежей рыбы. Испечь в духовке до появления корочки.

Фарш:  На 5 маленьких рыбок-300гр фарша,1 яйцо, 3-4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 ложки майонеза