Свиные рульки и ножки замочить в холодную воду на 3 часа меняя воду. Хорошо промыть. Всё выложить в кастрюлю,залить холодной водой довести до кипения и поменять воду. За тем так,залить опять водой чтобы она покрывала мясо на 2 -3 пальца довести до кипения, снять пенку и варить на очень медленном огне 6-8 часов,чтобы изначальный объём воды уменьшился наполовину.За 1 час. до конца варки добавляем в бульон 1 морковку, 1 луковицу целую, лавровый лист, перец горошек и соль по вкусу. Снимаем с огня добавляем 5-6 измельченого чеснока и оставляем на 30 мин остыть Достаём мясо из бульона,отделяем от костей, нарезаем на кусочки и раскладываем по тарелкам. Бульон процеживаем и разливаем в тарелках.
Украсить морковкой, яйцами,зеленью.
 |
Комментариев нет:
Отправить комментарий