хачапури по грузински

Тесто

0,5 л  кефира или несладкого йогурта , 2 ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца , мука, 50 г. сливочного масла для смазывания готовых хачапури 
Для начинки
600гр сыра сулугуни или другой неострый. Сыр натрите через терку.
1. В кефир добавить соду, соль, сахар, масло, яйца.  Постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто. Готовое тесто разделите на 6-7 частей накройте целлофаном и положите тесто в холод на 1 час. 
2. раскатайте тесто как плацинды, добавляйте  в середине сыр, соединяйте  края в середину и раскатывайте, что бы  толстые края  подравнялись. 
3.Жарить на толстой сковородке без масло. Первую сторону  с крышкой, вторую без крышки.
4.Готовый хачапури надо смазать сливочным маслом и накрыть крышкой до окончания последнего.

Начинку можно поменять  творог , брынзу, мясо, яйца с луком, вишню, 
но это уже не традиционные хачапури.

Это с луком, овечей врынзы и яйца