Капуста с грибами

В большую сковороду готовить следующую поджарку: 

3-4 луковицы резать полукольцами,  5-6 протертые морковки через крупную терку поджарить с 200 гр подсолнечного масло, добавить в поджарку еще 1 кг перца красного или  гогошар  нарезанных шириной в палец  и 300 - 400гр грибов. Тушить  вместе еще  5 мин. посолить, поперчить и дать остыть. 

Капусту (2-3 кг) снять кочерыжку и резать полукольцами шир в палец. 

На дно кастрюли  взять целлофановый мешок бросать лаврушку черный перец и  разложить один ряд капусты, посолить 2-3-мя  щепотками  соли и накрыть капусту поджаркой. Повторить- ряд капусты, ряд поджарки. И так до  конца.  Затем завязать мешок с ставить тяжелый пресс и оставить при комнатной температуры. На 5-6-й  день капуста готово к употреблению.