Зама

Курочка,1 морковь, лук репчатый,1 корень петрушки, зелень, пара картофелин,
домашняя лапша.

Можно взять любую  курочку, но желательно домашнюю. Морковь, лук нарезать в виде лапшы,  зелень (леуштян желательно) также порезать, картошку - покрошить кубиками.
Курицу варить до полуготовности, предварительно снимаем пенку, потом кидаем лук, морковь, за тем  картошку, доводим до готовности. В конце добавляем лапшу. Лапша вариться 3-4 минуты, затем добавить, специальный кислый квас, соль  и зелень - петрушку, леуштян, укроп.
Лапша- 1-2 яйца- хорошо сбивать и заместить тесто крутое. Накрыть и оставить на 10-15 мин. За тем раскатать тесто тонко-тонко и  резать так же тонко лапшу.
На 3 литровую кастрюлю лапша из 1 яйца.

Подается со сметаной.