мамины штрудли

Мясо 500гр + 2 луковицы+1 красный перец,  картошка 1,5 кг,зелень
Для штрудли 3 яйца, 100-150гр брынзы, мука пшеничная и немного растительного масло.
Приготовление:

Мясо нарезать кусками по 30 -40 г, быстро обжарить в сотейнике или в казанчике до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезанный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды и мелко нарезаный сладкий перец.
Пока готовится мясо, делаем тесто:
Яйца сбиваем с солью и добовляем 2 ложки  масло растительное, 1 чайная ложка  сахара, 150гр воды, муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 2-3 колобка и даем отдыхать 10-15 мин. Далее - каждый раскатываем в лепешку тонко-тонко и смазываем их сбитым яйцом с 2 ложками маслом. Сверху на лепешек  трем через терку  брынзу и сворачиваем ее рулетом. Вытягиваем и нарезаем поперек длиной 3 -4 см. Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики и  плотно закрываем крышку. Выдерживаем на сильном пламени 3 -4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 20-30 минут блюдо готово.

1. Крышку во время приготовления открывать нельзя, т. к. рулетики из теста готовятся на пару.